Dominique Serve a étudié l’orgue avec Xavier Darasse à Toulouse et avec Harald Vogel en Allemagne du Nord. Il a côtoyé des facteurs d’orgue importants, tels que Jean-Loup Boisseau, Jürgen Ahrend, Bertrand Cattiaux, Pascal Quoirin, Gene Bedient et a ainsi développé une connaissance approfondie de la facture d’orgue.
Il a joué notamment dans des festivals à Saintes, Poitiers, Avignon, Venise, Madrid Casa de Velasquez ainsi qu’à Paris (Notre-Dame), Toulouse, Lyon. Il a réalisé plusieurs tournées aux U.S.A.
José Van Dam, Louis Sclavis, Michel Godard, Jean-Claude-Malgoire, Dominique Vellard, William Dongois, Olivier Schneebeli, Alice Piérot, Monique Zanetti, Noémi Rime, François Bazola font partie des musiciens remarquables avec lesquels il a partagé sa passion de la musique.
Son activité dans le domaine de la musique d’ensemble s’est déployée à travers différents groupes qu’il a fondés : Le Concert Baroque, l’Orchestre des Musiques Anciennes et à Venir, Les Temps présents…
Depuis 2000 il donne des concerts d’improvisation avec le clarinettiste Louis Sclavis, autre grand musicien qui lui a ouvert de nouveaux horizons, avec qui il a également collaboré pour des musiques de films (Après lui de Gaël Morel, Plus tard tu comprendras d’Amos Gitaï). Il développe également son activité d’improvisateur avec Michel Godard.
Titulaire du C.A. d’orgue, et du C.A. de musique ancienne, il enseigne au conservatoire d’Aix-en-Provence dans le département de musique ancienne dont il est le coordinateur.